Raccolto a metà cottura , un sito web di ricette creato dall'influencer alimentare Tieghan Gerard, è noto soprattutto per le ricette decadenti pensate per essere accessibili ai cuochi casalinghi. Anche se molto popolare, il marchio è stato anche rovinato da molteplici controversie negli ultimi anni.
Imbiancare e appropriarsi di ricette
In più occasioni, Gerard è stato accusato di essersi appropriato e di aver realizzato in modo errato ricette asiatiche. La prima di queste era una ricetta di zuppa che Gerard sosteneva fosse Pho vietnamita, nonostante utilizzasse pollo invece di manzo per il brodo e l'intera ricetta richiedesse molto meno tempo del vero pho tradizionale.
All'inizio Gerard si scusò, cambiando il titolo della ricetta e rispondendo a molti commenti critici dicendo: non è mai stata mia intenzione offendere o ferire nessuno o la cultura, oltre a promettere di fare meglio.
@chefsusie75#schermo verde Se hai intenzione di provare una ricetta di un'altra cultura, fai i compiti e chiedi scusa se sbagli. Non tacere e non infangare la cultura di qualcun altro. #amante del cibo #fyp #fypshi #buongustaio #appropriazioneculturale #bahnmi #Cibo vietnamita #mezzoraccolto @halfbakedharvest
♬ suono originale – susiefoodie75
Tuttavia, il ciclo si è ripetuto nel marzo 2023, quando Gerard ha condiviso una ricetta per ciotole di riso Banh Mi allo zenzero e sesamo da 25 minuti. Bánh mì è un tipo di pane ed è quindi improbabile che si trovi in una ciotola di riso. Inoltre pronuncia male il nome del piatto nel suo video Instagram della ricetta.
Nonostante un'ondata di persone che chiede una correzione nei commenti al post, la ricetta è ancora etichettata come Bahn Mi. Alcuni ex fan hanno accusato Gerard di cancellando i loro commenti dai suoi post del tutto. Nel complesso, Gerard è stato in gran parte sprezzante nei confronti delle critiche, rimanendo fermamente convinto che la maggior parte di esse sia solo odio e odio su Internet. insistendo che la stragrande maggioranza del suo pubblico sono fan. Anche i fan del suo subreddit hanno notato che non sembra mai assumersi la responsabilità o imparare dai suoi errori.
Gerard è stato recentemente accusato di confondendo la cucina tailandese con quella mediorientale dopo aver creato una ricetta per Costolette tailandesi che utilizzava il succo di melograno, ingrediente più comunemente utilizzato nella cucina mediorientale.
Accuse di furto
Non aiuta il fatto che Gerard sia stato accusato di aver rubato ricette ad altri creatori di contenuti alimentari. Secondo un recente profilo in New York Times , Gaby Dalkin di Cosa cucina Gaby e Adrianna Guevara Adame di Una cucina accogliente Secondo quanto riferito, entrambi hanno accusato Gerard di aver rubato le loro ricette, sebbene lo sbocco non sia stato in grado di ottenere maggiori informazioni da loro sull'argomento.
Altri lo hanno (forse un po' scherzosamente) accusato Raccolto a metà cottura di rendere difficile competere a causa di realizzando costantemente nuove versioni di ricette esistenti , eliminando così la concorrenza. Intanto altri cuochi casalinghi accusano Raccolto a metà cottura le ricette di essendo quasi impossibile da seguire e ricreare, forse perché non è stato accuratamente testato per la replicabilità.
La food blogger Hannah Selinger ha commentato il New York Times che Gerard è un grande stilista del cibo (La stessa Gerard ha detto al sbocco in cui è sempre stata interessata alle immagini) ma si chiede perché non è più interessata al cibo e perché si siede a tavola quando ci sono così tante persone che conoscono davvero queste cose?
Quando la critica diventa invasiva
Altri commentatori hanno espresso preoccupazioni più personali riguardo a potenziali disturbi alimentari, dissezionando vecchie foto e video come prova e sostenendo che Gerard sta creando ricette ipercaloriche e malsane che lei stessa non mangia.
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( Il New York Times riferisce che Gerard ha negato di avere un disturbo alimentare, ma afferma di soffrire di ansia sociale e ansia da separazione. Ha detto che li tratta in privato e che si calma attraverso il lavoro, anche se questo può portarla a dimenticare di mangiare e dormire.)
Nel frattempo, la madre di Gerard definisce questo tipo di critica sessista e giudicante, raccontando il Volte le persone non lo farebbero mai se la persona fosse in sovrappeso. Il che, dato l’esame approfondito delle celebrità plus size, è un doppio standard completamente falso.
Tuttavia, ha ragione su una cosa: indipendentemente dal fatto che qualcuno si impegni o meno in un’alimentazione disordinata, speculare al riguardo non aiuta nessuno. Che provenga da un punto di empatia o di critica, analizzare e speculare sulle abitudini alimentari di una persona non è una critica accettabile. Considerata la grande quantità di legittime critiche che Gerard si è probabilmente guadagnato, addentrarsi in queste acque è tanto inutile quanto offensivo.
(immagine in primo piano: Getty Images)
